北京安全治疗白癜风医院全球海参共有多种，已发现可食用的有40多种，其中的优良品种主要分布在北半球太平洋沿岸，拉丁美洲沿岸和北冰洋沿岸。南半球的海参种类最多，但大部分品种食用价值较低。全球主要的经济品种有：一、辽东、胶东周围海域的海参中国海域有多种，可供食用约21种，而最为优质的是大连刺参、山东刺参等，因海域寒冷，海参有冬眠夏眠，生长缓慢，营养价值大，被定为最高档的海参，因此成为最畅销的海参品种。相近的种类还有邻近海域的日本刺参（关东参、关西参），俄罗斯参，朝鲜参。二、北美洲的大红参（又叫阿拉斯加红参、美国红参）和八刺参这两个品种在亲缘关系上与辽参最接近，外观有刺，营养口感方面也非常接近，近年来在国内市场比较受欢迎的品种。三、拉丁美洲、加勒比海和墨西哥沿岸的墨西哥刺参、美国肉参等仿刺参系列这类海参和刺参营养价值接近，外形刺短或刺不明显，肉质厚，口感好，是比较好的经济食用品种。四、南美的小黑参智利海参系列这类海参价格低，口感稍差，占据了国内部分低档海参市场，饭店喜欢用这类便宜海参冒充大连海参。五、东南亚地区的梅花参、花刺参、明秃参等热带亚热带系列品种这一类海参的价格较低，主要消费市场几种在两广地区、香港和华人较多的东南亚国家。六、地中海沿岸的北非花刺参、土耳其海参、意大利海参系列七、北冰洋海域的叶瓜参（冰岛海参）、挪威红参系列全球优秀的经济品种，寒冷的生长水域和较长的生长时间，使其富含各种不饱和脂肪酸和活性物质。